くちなしの実の収穫支援を行いました

社会貢献活動の一環として、１月14日（土）に、大分市福宗において、くちなしの実の収穫支援を行いました。くちなしは、大分県内では、臼杵の郷土料理である「黄飯」に用いられるほか染料としても昔から用いられています。また近年は、くちなしの抗しわ作用が着目され、化粧品としての研究・開発も進んでいます。しかし大分県内でくちなしを栽培している農家はほぼ無くなっており、また同地区では高齢化と過疎化が急速に進んでいることから、支援に取り組みました。

朝の10時に現地に到着してから、くちなしを使った伝統料理を学び、調理実習として黄飯カレー、鶏飯、パエリアを仕込み、調理をしている間、全員でくちなし収穫を行いました。作業後、完成した料理を皆で料理を味わい、大分の伝統料理について理解を深めました。